Name: Klassisches Kartoffelgratin
Prep time: 60 min
Yield: 5 Portionen
Ingredients: 50 g Butter; 150 g Geriebener Käse (Gruyère o. ä.); 1 Knoblauchzehe; 300 ml Milch; nach Geschmack Muskatnuss; nach Geschmack Salz; 300 g Schlagsahne; 800 g vorwiegend festkochende Kartoffeln

Zutaten

Butter50 g
Geriebener Käse (Gruyère o. ä.)150 g
Knoblauchzehe1
Milch300 ml
Muskatnussnach Geschmack
Salznach Geschmack
Schlagsahne300 g
vorwiegend festkochende Kartoffeln800 g

Zubereitung

Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor, Umluft bitte nicht. Fette eine große Auflaufform mit 10 g Butter ein.
Schäle die Kartoffeln und lass sie kurz im kalten Wasser liegen. Schneide sie dann in dünne Scheiben, aber so, dass jede Kartoffel ihre Form behält. Drück die Scheiben leicht fächerförmig auseinander und setz sie in die Form.
Halbiere den Knoblauch und erhitze ihn mit Sahne, Milch und den restlichen 40 g Butter, bis es aufkocht. Würze mit frisch geriebener Muskatnuss (etwa 1 Messerspitze) und reichlich Salz. Nimm den Knoblauch wieder heraus und gieße die Sahne-Milch über die Kartoffeln.
Verteile den geriebenen Käse (150 g, z. B. Gruyère) gleichmäßig darüber.
Backe das Gratin auf der zweiten Schiene von unten 40 Minuten, bis es goldbraun ist.

Allergene: Milch