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Hauptgericht
Brokkoli-Pasta
708 kcal · 19 g Eiweiß · 77 g Kohlenhydrate · 34 g Fett pro Portion
25 Min.
Vegetarisch
Ballaststoffreich
Portionen
25 Min. Zubereitung
708 kcal / Portion
Zutaten
- Basilikum4 Stängel
- Bio-Zitrone1 Stück
- Blattspinat100 g
- Brokkoli300 g
- Butter40 g
- Erbsen100 g
- Gemüsebrühe150 ml
- Knoblauchzehe1
- Olivenöl3 EL
- Pasta nach Wahl400 g
- Pfeffernach Geschmack
- Salznach Geschmack
- Schlagsahne200 g
Zubereitung
- Schneide den Brokkoli in feine Röschen. Putze und wasche den Blattspinat, schleudere ihn trocken und hacke ihn grob. Würfle den Knoblauch fein.
- Koche die Pasta nach Packungsanweisung in Salzwasser.
- Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf und brate den Brokkoli darin 3 Minuten an. Gib den Knoblauch nach 2 Minuten dazu. Füge dann Erbsen und Spinat hinzu und lass den Spinat zusammenfallen.
- Gieße Gemüsebrühe und Sahne an, bring alles zum Kochen und würze mit Salz und Pfeffer. Koche die Sauce 2 Minuten ohne Deckel.
- Gieße die Nudeln ab, lass sie abtropfen und mische sie heiß unter die Sauce. Koche alles noch 1–2 Minuten ohne Deckel weiter.
- Reibe die Zitronenschale fein ab, schneide 8 Basilikumblätter fein und rühre beides mit der Butter unter. Schmecke mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft ab und bestreue die Pasta mit dem restlichen Basilikum.
Allergene: Gluten, Milch
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