Name: Couscous-Salat mit Thunfisch
Prep time: 10 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 160 g Avocado; 1 g Basilikum frisch; 120 g Couscous roh; 60 g Eier roh; 200 g Gemüsebrühe (zubereitet); 8 g Olivenöl; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 150 g Thunfisch Konserve, abgetropft; 350 g Tomate; 12 g Zitronensaft

Zutaten

Avocado160 g
Basilikum frisch1 g
Couscous roh120 g
Eier roh60 g
Gemüsebrühe (zubereitet)200 g
Olivenöl8 g
Pfeffernach Geschmack
Salznach Geschmack
Thunfisch Konserve, abgetropft150 g
Tomate350 g
Zitronensaft12 g

Zubereitung

Gib den Couscous in eine hitzefeste Schüssel, übergieße ihn mit kochend heißer Gemüsebrühe und lass ihn 10–15 Minuten quellen.
Koche in der Zwischenzeit die Eier ab und gieße die Thunfischdose ab.
Würfle Tomate und Avocado, zupfe das Basilikum und mische beides zusammen mit dem Thunfisch unter den Couscous.
Verrühre Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zum Dressing und mische es gut unter.
Schneide die Eier in Scheiben und lege sie obenauf.

Allergene: Eier, Fisch, Gluten